Panama · natural anaerobic

Elida Geisha Natural ASD · Lamastus

€32,50
Versand wird beim Checkout berechnet

Dieser Kaffee ist außergewöhnlich fruchtig, clean und lebendig. Im Vordergrund stehen saftige Noten von süßer Kirsche und tiefe Blutorangen Noten, die für eine schöne Fruchtsüße sorgen. Feine florale Noten verleihen der Tasse zusätzlich Eleganz. Im Abgang entwickelt sich eine reife Pfirsichnote, die lange nachhallt und dem Kaffee eine besonders saftige, fast nektarartige Qualität verleiht.

Gewicht 125g
Mahlgrad

Abholung in der Rösterei möglich

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Produktinformation

Origin Panama · Boquete
Varietät Geisha
Lot Loma
Aufbereitung Natural Anaerobic Slow Dryed (ASD)
Produzent:innen Lamastus Family Estates
Farm Elida Estate
Cupping Punkte 92
Anbauhöhe 1670m – 1959m
Ernte 2025/26
Röstgrad light

Über diesen Kaffee

Dieser Kaffee wurde nach dem ASD-Verfahren (Anaerobic Slow Dry) auf der Elida Estate von Wilford Lamastus aufbereitet. Die Reise beginnt mit der sorgfältigen Selektion perfekt reifer Kaffeekirschen, die anschließend als ganze Früchte für 30 Tage in geschlossenen Tanks unter anaeroben Bedingungen fermentieren.

Durch die lange, kontrollierte Fermentation entwickelt der Kaffee eine beeindruckende aromatische Tiefe und Komplexität, ohne dabei an Klarheit oder Struktur zu verlieren. Nach der Fermentation werden die Kirschen langsam und schonend für etwa 45 bis 60 Tage auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet. Dieser besonders langsame Trocknungsprozess stabilisiert die Aromen und verleiht dem Kaffee seine außergewöhnliche Transparenz und Süße. Danach werden die Bohnen sorgfältig von Hand sortiert, vakuumverpackt und direkt exportiert. Die Kaffees der Lamastus Family Estate gelten als einige der besten der Welt.
Direkter Handel:
Seit 2020 besuchen wir die Familie Lamastus regelmäßig und sind stolz darauf, sie unsere Freunde nennen zu dürfen. Sie sind nicht nur eine der innovativsten Produzentenfamilien, die seit Generationen hart daran arbeitet, herausragenden Kaffee zu produzieren, sondern auch unglaublich liebevolle Menschen, denen die Umwelt und die Menschen sehr am Herzen liegen.

Direct Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Sustainably Cultivated
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Sustainably Cultivated
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ORIGIN INFO

Die Farm

Das Terroir:
Die Farm Elida Estate liegt im Nationalpark Volcán Barú (VBNP), einem geschützten ökologischen Reservat für exotische Pflanzen und Vögel. Die Farm hat eine Gesamtfläche von 65 Hektar, davon sind 40 Hektar mit Catuai, Geisha und einigen Typica bepflanzt, der Rest ist privates Waldreservat. Die Farm liegt in großer Höhe (eine der höchstgelegenen Kaffeefarmen Panamas) zwischen dem Karibischen Meer (35 km im Norden) und dem Pazifischen Ozean (55 km im Süden).

Der Kaffee wird auf fruchtbaren, jungen vulkanischen Böden mit niedrigen Temperaturen angebaut. Der viele Nebel während der Reifezeit verlängert den Reifeprozess, so dass sich die exotischen Eigenschaften der Geisha-Kirschen voll entfalten können. Die Kaffeebäume sind von unberührtem Regenwald umgeben, in dem viele nützliche Mikroorganismen wie Hefen, Bakterien usw. leben.
Die Nächte am unteren Ende der Temperaturtoleranz des Kaffees ermöglichen es den Bäumen, bis zu 6 ½ Jahre zu produzieren und die Reifezeit um einen Monat zu verlängern, was sich in der Entwicklung des reichen Geschmacksprofils der Bohne widerspiegelt. All diese einzigartigen Anbaubedingungen ermöglichen eine herausragende Qualität des Kaffees.

Die Produzenten:
Lamastus Family Estates
Seit vier Generationen, die bis in das Jahr 1918 zurückreichen, widmet sich die Familie Lamastus auf der Farm Elida Estate dem Anbau von Kaffee. Die einzigartigen ökologischen Bedingungen, unter denen die Kaffees von Elida Estate angebaut werden, zeichnen sie aus: Schattenanbau, eine vogelfreundliche Umgebung, die Lage in großer Höhe mit einem Mikroklima, das sich durch besonders niedrige Temperaturen auszeichnet. Außerdem stehen die Kaffeebäume inmitten des unberührten Nationalparks Volcan Baru, umgeben von intaktem Regenwald.

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts begann Robert Lamastus mit dem Anbau von Arabica-Kaffee auf einer Plantage in ca. 1700 Metern Höhe an den Hängen des Baru-Vulkans in Boquete, Panama. Schon damals verarbeitete und exportierte er mit großer Sorgfalt Kaffee, der bis heute zu den besten der Welt zählt. Drei Generationen später führt die Familie Lamastus dieses Erbe mit Stolz fort.