Kolumbien · washed

Santa Maria · Decaf · Hob 5 kg

€150,00
Versand wird beim Checkout berechnet

Santa Maia ist ein entkoffeinierter Kaffee, der durch sein Röstprofil sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee perfekt zur Geltung kommt. Er ist für diejenigen, die einen Decaf suchen, aber nicht auf einen leckeren und aromatischen Geschmack in der Tasse verzichten wollen. Freu dich auf satte Noten von Schokoladenmousse und Karamell, ausbalanciert durch die saftige Süße von Trauben und einen feinen Hauch von Mandel. Eine harmonische Tasse mit viel Tiefe und Saftigkeit – ganz egal, wie du ihn zubereitest.
Gewicht 5kg
Mahlgrad

Abholung in der Rösterei möglich

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Produktinformation

Origin Kolumbien · Northern Hulia
Varietät Colombia
Aufbereitung Sugar Cane Decaf
Produzent:innen Cuatro Vientos
Anbauhöhe 1000-1800m
Ernte 2025
Röstgrad Omni Roast

Über diesen Kaffee

Dieser Rohkaffee aus Kolumbien wird nach dem so genannten „Sugar Cane“-Verfahren entkoffeiniert. Wir haben uns bewusst für dieses Entkoffeinierungsverfahren entschieden, da es im Vergleich zu anderen gängigen Methoden besonders schonend ist und die charakteristischen Eigenschaften des Kaffees sehr gut erhalten bleiben. Dieser entkoffeinierte Kaffee aus Santa Maria wurde zunächst klassisch gewaschen aufbereitet, bevor er bei Decafecol in Chinchiná mit dem sogenannten Sugarcane-Decaf-Verfahren entkoffeiniert wurde.
Nach der Ernte wird der Kaffee im Washed Process verarbeitet, was für Klarheit und eine schöne Süße in der Tasse sorgt. Anschließend geht der Rohkaffee zur Entkoffeinierungsanlage, wo er zunächst gedämpft und befeuchtet wird, um die Struktur der Bohnen zu öffnen.
Das Koffein wird dann mit Ethylacetat entfernt – einer natürlichen Verbindung, die aus Zuckerrohr gewonnen wird. Dieses Verfahren ist besonders schonend und erhält möglichst viel vom ursprünglichen Geschmacksprofil. Danach werden die Bohnen erneut gedämpft, um Rückstände zu entfernen, und langsam wieder auf ihren ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet.
Das Ergebnis ist ein sauberer, ausgewogener Decaf, der den Charakter des Kaffees bewahrt – ganz ohne Koffein.

Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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ORIGIN INFO

Der Producer

Cuatro Vientos ist ein familiengeführtes Projekt aus Huila in Kolumbien, gegründet 2018 von der Familie Gonzalez. Der Name geht auf ihre erste Farm zurück und hat für sie eine ganz besondere Bedeutung – vor allem für Yonatan Gonzalez, den Geschäftsführer, der dort aufgewachsen ist. Als Kaffeeproduzent in dritter Generation bringt er nicht nur viel Erfahrung mit, sondern auch ein gutes Verständnis für Struktur und Handel durch seinen Hintergrund in der Logistik und die Arbeit seines Vaters im Kaffeeankauf.
Cuatro Vientos arbeitet in verschiedenen Teilen von Huila, unter anderem in Santa Maria, wo dieser Kaffee herkommt. Die Region ist geprägt von unterschiedlichen Mikroklimata und einer langen Tradition in der Aufbereitung – das sorgt für Kaffees mit klarer Struktur und einer angenehmen, natürlichen Süße.
Im Fokus stehen dabei immer Zusammenarbeit auf Augenhöhe, Transparenz und langfristige Partnerschaften. Cuatro Vientos wächst gemeinsam mit den Produzent:innen – Schritt für Schritt, Ernte für Ernte.