Gititu AA

Dieses Lot stammt von der Gititu Factory, einer Washing Station in Nyeri, Zentral-Kenia, gelegen auf 1.400–1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Kaffees aus dieser Region sind bekannt für ihre Intensität, Komplexität und intensive Tassenprofile und unser Gititu AA ist hier keine Ausnahme. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand selektiert, entpulpt und nach Dichte sortiert. Die besten Lots durchlaufen eine langsame, kontrollierte Fermentation im Schatten für 16 bis 24 Stunden, danach werden sie gewaschen. Dann werden die Kaffeebohnen für bis zu 18 Stunden in frischem Wasser gelegt, was zusätzliche Klarheit und Struktur in die Tasse bringt. Die anschließende Trocknung erfolgt über bis zu 21 Tage auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten. für einen gleichmäßigen und sauberen Trocknungsverlauf werden die Bohnen während der heißesten Tageszeit sowie nachts mit Planen abgedeckt. Die Kaffeepflanzen wachsen auf Nitisol, einem nährstoffreichen, roten Vulkangesteinsboden, der ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffee schafft. In Kombination mit präziser Aufbereitung entsteht so ein Kaffee mit klarer Aromatik, lebendiger Säure und tiefer Komplexität.